Guide culinaire à Busan — De la soupe de porc au fugu

Du point de vue d'un voyageur coréen partant de Séoul/Incheon.

Busan est une ville célèbre pour ses fruits de mer riches et sa variété de plats locaux. Dans ce guide, je vous présente les plats incontournables à déguster à Busan ainsi que les restaurants qui les servent.

À première vue

• Bonjeon Dwaeji Gukbap : Spécialité de soupe de porc avec un bouillon riche
• Mimiru : Restaurant de cuisine chinoise traditionnelle
• Mipo Halmae Bokguk Bonga : Spécialité de fugu frais
• Gwangalli Haemultang : Spécialité de soupe de fruits de mer frais
• Jagalchi Sijang : Un marché regorgeant de fruits de mer et de street food

Bonjeon Dwaeji Gukbap

Photo de référence de Bonjeon Dwaeji Gukbap à Busan · Wikimedia Commons

Situé au 3-8, Jungang-daero 214beon-gil, Dong-gu, Bonjeon Dwaeji Gukbap est un restaurant spécialisé dans la soupe de porc avec un bouillon riche et clair, accompagné de viande tendre.

• Menu :
  • Dwaeji Gukbap : 8,000 won
  • Suyuk : 10,000 won
• Horaires d'ouverture : Tous les jours de 11h00 à 22h00
• Jours de fermeture : Ouvert toute l'année
• Stationnement : Disponible
• Modes de paiement : Espèces et cartes acceptées

Mimiru

Situé au 91-1, Oncheonjang-ro, Dongnae-gu, Mimiru est un restaurant de cuisine chinoise traditionnelle, connu pour sa variété de plats et ses portions généreuses.

• Menu :
  • Jajangmyeon : 7,000 won
  • Jjamppong : 8,500 won
  • Tangsuyuk (moyen) : 22,000 won
  • Yurinji : 25,000 won
• Horaires d'ouverture : Tous les jours de 11h30 à 22h00 (pause de 15h00 à 17h00)
• Jours de fermeture : Ouvert toute l'année
• Stationnement : Disponible
• Modes de paiement : Espèces et cartes acceptées

Mipo Halmae Bokguk Bonga

Situé au 27-1, Dalmaji-gil 62beon-gil, Haeundae-gu, Mipo Halmae Bokguk Bonga est un restaurant spécialisé dans le fugu, célèbre pour sa soupe de fugu rafraîchissante et son bulgogi de fugu épicé.

• Menu :
  • Bokguk : 15,000 won
  • Bokbulgogi : 20,000 won
  • Bokjeongsik : 25,000 won
• Horaires d'ouverture : Tous les jours de 07h00 à 21h30 (dernier ordre à 20h50)
• Jours de fermeture : Ouvert toute l'année
• Stationnement : Stationnement gratuit disponible
• Modes de paiement : Espèces et cartes acceptées

Gwangalli Haemultang

Situé au 219, Gwanganjeonbyeon-ro, Suyeong-gu, Gwangalli Haemultang est un restaurant spécialisé dans la soupe de fruits de mer, remplie de fruits de mer frais.

• Menu :
  • Haemultang (pour 2 personnes) : 50,000 won
  • Haemul Pajeon : 15,000 won
• Horaires d'ouverture : Tous les jours de 11h00 à 22h00
• Jours de fermeture : Ouvert toute l'année
• Stationnement : Disponible
• Modes de paiement : Espèces et cartes acceptées

Jagalchi Sijang

Situé au 52, Jagalchi-ro, Jung-gu, Jagalchi Sijang est un marché regorgeant de fruits de mer et de street food. Vous pouvez y déguster des sashimis frais, des coquillages grillés, des calamars sautés, et bien d'autres fruits de mer à des prix abordables.

• Horaires d'ouverture : Tous les jours de 05h00 à 22h00
• Jours de fermeture : Ouvert toute l'année
• Stationnement : Utilisation des parkings publics à proximité
• Modes de paiement : Espèces et cartes acceptées

Où loger

Voici un hôtel qui offre un emplacement pratique et des prix raisonnables parmi les diverses options d'hébergement à Busan.

Hôtel Lotte Busan

Situé au 772, Jungang-daero, Jung-gu, l'Hôtel Lotte Busan est idéalement situé au cœur de Busan, offrant un accès facile aux principales attractions touristiques.

• Tarif des chambres : À partir de 150,000 won par nuit
• Équipements : Salle de fitness, piscine, restaurant, etc.
• Stationnement : Disponible
• Modes de paiement : Espèces et cartes acceptées

Questions fréquentes

Q. Quel goût a la soupe de porc de Busan ?

La soupe de porc de Busan se caractérise par son goût riche et clair. Elle est servie avec de la viande de porc tendre, et vous pouvez savourer le riz avec le bouillon.

Q. Comment est la cuisine chinoise de Mimiru ?

Mimiru propose une variété de plats chinois, célèbre pour ses portions généreuses et son goût authentique. Vous pouvez y déguster des plats populaires comme le jajangmyeon, le jjamppong et le tangsuyuk.

Q. Les plats de fugu sont-ils sûrs ?

Mipo Halmae Bokguk Bonga utilise du fugu frais et le prépare de manière professionnelle pour garantir la sécurité. Même ceux qui goûtent le fugu pour la première fois peuvent en profiter en toute tranquillité.

Q. Quel goût a la soupe de fruits de mer de Gwangalli ?

La soupe de fruits de mer de Gwangalli est remplie de fruits de mer frais, offrant un goût rafraîchissant et profond. Elle est encore meilleure accompagnée de haemul pajeon.

Q. Quels plats peut-on déguster au Jagalchi Sijang ?

Au Jagalchi Sijang, vous pouvez déguster des sashimis frais, des coquillages grillés, des calamars sautés et d'autres fruits de mer et street food à des prix abordables.

J'espère que votre expérience culinaire à Busan sera agréable et mémorable.